Lẩu sườn non nấu cải chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non với một chút muối, để ráo. Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, rồi chiên cho vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ. Trộn nấm băm với thịt xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và hành lá cắt nhỏ, rồi vo thành những viên thịt viên tròn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cải thìa, tách lá và để ráo. Cắt cà chua thành múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc, để lại phần gốc hành trắng nguyên. Bóc tỏi và hành tím, băm nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm, sau đó phi hành tím. Thêm cà chua vào xào đến mềm, rồi cho cải chua vào đảo nhanh. Đổ nước dùng vào chảo, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, muối cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp này vào nồi lẩu, thêm nước me, hành lá, gốc hành, tỏi phi và tiêu.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp các viên thịt viên ra dĩa, sắp cải thìa, đậu hũ, cà chua lên dĩa khác. Khi lẩu sôi, cho các nguyên liệu vào nồi, ăn kèm bún hoặc mì tôm và chấm nước mắm với vài lát ớt.