Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nấm bào ngư
- 1 muỗng cà phê mè rang (để ăn kèm)
- 200 g bún tươi
- 50 g rau tần ô
- 100 g rau cải thảo
- 50 g tàu hũ ky
- 100 g chả chay
- 100 g đậu hũ chiên
- 50 g nấm mỡ
- 50 g nấm hương tươi
- 1500 ml nước dừa
- 100 g nấm đùi gà
- 4 lát hoàng kỳ
- 10 hạt hạt sen
- 2 muỗng canh kỷ tử
- 6 quả táo đỏ khô
- 1 củ cà rốt (cắt hoa)
- 1 trái bắp ngô vàng (cắt khoanh)
- 2000 ml nước lọc
- 500 ml sữa hạnh nhân
Gia vị
- 3 muỗng canh nước tương (để ăn kèm)
- 1 muỗng cà phê muối
Mình thường chuẩn bị lẩu sữa hạnh nhân khi muốn có một món ăn chay vừa nhẹ nhàng, vừa sang trọng cho bàn tiệc. Nước dùng trắng sữa béo ngậy, hòa quyện vị hạnh nhân, nấm và rau củ tươi, khiến mỗi muỗng đều ngập tràn hương vị. Khi ăn, mình cảm nhận được sự ấm áp, nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy năng lượng, rất thích hợp cho ngày lễ. Hãy cùng mình thực hiện công thức này để cả gia đình cùng quây quần, thưởng thức một bữa lẩu chay đầy sức sống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, sau đó cho nước dừa, sữa hạnh nhân và nước lọc vào nồi lớn. Thêm muối, bắp ngô, cà rốt, táo đỏ, kỷ tử, hạt sen và hoàng kỳ vào. Đun lửa nhỏ và để nồi sôi nhẹ trong khoảng 20 phút để các hương vị hoà quyện.
- 2
Bước 2
Mình sơ chế các loại nấm: rửa nhanh qua nước sạch để loại bỏ bụi, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt riêng từng loại nấm để khi nấu sẽ cho vào đúng thời điểm.
- 3
Bước 3
Mình cắt đậu hũ chiên, chả chay và tàu hũ ky thành những miếng vừa ăn, chuẩn bị sẵn để cho vào nồi khi nước lẩu đã sôi.
- 4
Bước 4
Rau cải thảo và rau tần ô mình rửa sạch, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn. Những lá xanh này sẽ thêm vị tươi mát cho nồi lẩu.
- 5
Bước 5
Khi nước lẩu đã sôi, mình nhúng các loại nấm, đậu hũ chiên, chả chay, tàu hũ ky và rau vào nồi. Đun tiếp khoảng 5‑7 phút cho các nguyên liệu chín tới, đồng thời giữ cho nước lẩu vẫn sôi nhẹ.
- 6
Bước 6
Mình bày bún tươi vào tô, sau đó múc lẩu nóng lên trên. Dùng kèm nước tương pha dấm và đường vừa miệng, rắc mè rang lên trên và có thể thêm hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Dung
Mình là Đình Dung. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc 'ngon mắt' hóa các sản phẩm nông sản. Chuyên môn của mình là sử dụng ngôn ngữ hình ảnh và nghệ thuật sắp đặt để truyền tải vẻ đẹp của thực phẩm sạch. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách mang đến những bài đánh giá trực quan sinh động, giúp các bạn dễ dàng hình dung ra thành phẩm cuối cùng và có thêm động lực để vào bếp sáng tạo cùng nguyên liệu Tripmart.