Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
6
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g đậu nành khô (ngâm qua đêm)
- 2 lít nước
- 1 trái dừa tươi (lấy nước)
- 1 củ cà rốt, cắt nhỏ
- Vài tai nấm hương và nấm mèo, ngâm nở, cắt vừa ăn
- 5 miếng đậu hủ chiên, cắt vừa ăn
- 2 miếng đậu hủ ki tươi, cắt vừa ăn
- 1 cây chả phù trúc (chả chay) nhỏ, cắt vừa ăn
- Hành lá một ít, đập dập
- 100 g nấm rơm tươi, to cắt đôi, phần còn lại để nguyên
- 200 g rau cải thìa (hoặc rau xanh tùy thích)
Mùa rằm mình vừa làm sữa đậu nành vừa hầm một nồi lẩu chay, rồi bất ngờ phát hiện hương vị hòa quyện tuyệt vời. Món lẩu này dùng nước dừa ngọt nhẹ, kết hợp với đậu hủ, nấm và rau xanh, tạo nên vị ngọt tự nhiên, không cần dùng gia vị công nghiệp. Các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, phù hợp cho cả người ăn chay và những ai muốn thử món ăn mới lạ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát lẩu ấm áp, bổ dưỡng cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm đậu nành qua đêm, sau đó xay nhuyễn cùng 2 lít nước, lọc qua vải lọc rồi đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bám đáy, rồi để riêng cho đến khi dùng.
- 2
Bước 2
Làm nước dùng: phi thơm hành với một ít dầu ăn, cho cà rốt, nấm hương, nấm mèo và đậu hủ ki tươi vào xào tới chín, nêm vừa ăn. Đổ nước dừa vào nồi, sau đó cho các nguyên liệu mềm như đậu hủ chiên và chả chay vào, nhẹ nhàng khuấy và đun liu riu để ngấm vị.
- 3
Bước 3
Khi sữa đậu nành đã nguội nhẹ, rót vào nồi lẩu, nêm lại cho vừa miệng. Xếp rau cải thìa và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, rải nấm rơm lên trên, đun sôi lại rồi tắt bếp. Rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng mì trứng hoặc bún.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.