Lẩu Shabu Shabu Nhật Bản tại nhà

Name: Lẩu Shabu Shabu Nhật Bản tại nhà
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 100 gr thịt heo cắt lát thật mỏng; 100 gr thịt bò cắt lát thật mỏng; 2-3 lá tảo bẹ khô konbu; 1/2 củ cà rốt; 1 khúc hành boa rô; 20 gr cá bào katsuo; các loại nấm tuỳ thích; 1 bìa đậu phụ; 5 cọng hành lá; 1 khúc củ cải trắng khoảng 5cm; Vài nhánh cải làn/cải thảo; nước sốt vừng goma dare Nhật Bản; sốt ớt củ cải momiji oroshi; giấm ponzu; 1 bó hẹ nhỏ

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

340 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

100 gr thịt heo cắt lát thật mỏng
100 gr thịt bò cắt lát thật mỏng
1/2 củ cà rốt
1 khúc hành boa rô
các loại nấm tuỳ thích
1 bìa đậu phụ
5 cọng hành lá
1 khúc củ cải trắng khoảng 5cm
Vài nhánh cải làn/cải thảo
1 bó hẹ nhỏ

Gia vị

2-3 lá tảo bẹ khô konbu
20 gr cá bào katsuo
nước sốt vừng goma dare Nhật Bản
sốt ớt củ cải momiji oroshi
giấm ponzu

Món lẩu Shabu Shabu Nhật Bản này cực kỳ thanh mát và đầy màu sắc, thích hợp cho bữa tối cuối tuần cùng gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị nước dùng thơm ngon, các loại rau củ giòn tan và thịt thái lát mỏng. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu đặc trưng và một chút kiên nhẫn là có thể thưởng thức hương vị Nhật Bản ngay tại nhà. Hãy cùng tôi tạo nên một nồi lẩu sôi sùng sục, nhúng thịt và rau, chấm với nước sốt gừng và ponzu để bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Đừng quên chụp ảnh và chia sẻ thành quả nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đổ khoảng 800 ml (1 tô rưỡi) nước vào nồi, cho lá tảo bẹ khô konbu vào và đun sôi. Konbu sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
2
Bước 2
Konbu là loại tảo biển khô, giàu khoáng chất, chất xơ, sắt, i-ốt và canxi. Khi nấu, nó giải phóng axit glutamic, giúp tăng hương vị umami và hỗ trợ sức khỏe não bộ.
3
Bước 3
Trong khi chờ nước sôi, tôi thái lát mỏng cà rốt và hành boa rô, sau đó ngâm nhanh trong nước lạnh để giữ độ giòn.
4
Bước 4
Khi nước đã sôi, cho cá bào katsuo (bột cá ngừ khô) vào nồi, để vài giây cho hương thơm lan tỏa rồi vớt ra ngay.
5
Bước 5
Chuẩn bị nấm và đậu phụ: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để sẵn cho việc nhúng vào nồi.
6
Bước 6
Củ cải trắng bào nhuyễn, hành lá cắt nhỏ – sẽ dùng để pha nước chấm ponzu sau.
7
Bước 7
Đặt nồi lẩu lên bàn ăn, cho nấm, đậu phụ, cà rốt, hành boa rô và các loại cải (cải làn hoặc cải thảo) vào trước. Hẹ (hẹ nhỏ) sẽ cho vào cuối khi muốn ăn để giữ độ tươi và màu xanh.
8
Bước 8
Chuẩn bị nước sốt vừng goma‑dare để chấm thịt và giấm ponzu để chấm rau, nấm, đậu phụ. Hai loại nước chấm này có thể mua sẵn ở siêu thị Nhật Bản.
9
Bước 9
Pha giấm ponzu với hành lá đã cắt, củ cải trắng bào nhuyễn và sốt ớt củ cải (momiji oroshi). Nếu không có sẵn, có thể dùng sốt ớt bán sẵn thay thế.
10
Bước 10
Thịt heo và thịt bò đã được cắt lát mỏng sẵn cho shabu‑shabu. Bạn có thể dùng một loại thịt duy nhất nếu muốn, nhưng mình thích cả hai để tăng hương vị.
11
Bước 11
Giữ lửa vừa, để nước lẩu sôi nhẹ. Nhúng từng lát thịt mỏng vào nồi, thịt chín nhanh. Rau thì chấm ponzu, thịt chấm sốt vừng – tùy khẩu vị mỗi người.
12
Bước 12
Món này có thể ăn kèm cơm nóng hoặc dùng nước lẩu để nấu mì udon (hoặc mì bất kỳ) sau khi ăn. Nếu đang ăn kiêng, bạn có thể bỏ cơm và mì.
13
Bước 13
Shabu‑shabu thật dễ làm, nhưng viết công thức lại hơi dài! Khi thành công, đừng quên gửi ảnh món ăn cho mình nhé.