Lẩu riêu tôm cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho cua xay vào nồi, đổ 1 lít nước và nhẹ nhàng khuấy để thịt cua tan hết trong nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng rây lọc qua để tách vỏ, chỉ giữ lại nước dùng trong nồi.

   
3. 3

   Bước 3

   Rây lại nước dùng hai lần nữa để loại bỏ hết cặn bẩn, nước sẽ trong và thơm hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nước dùng ở lửa vừa trong khoảng 15 phút cho sôi nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ nước sôi, mình dùng tăm khẽ lấy gạch cua (cặn cua) ra một chén nhỏ để dùng sau.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho một ít dầu vào nồi lẩu, phi hành tím đã băm cho thơm, tạo nền hương vị cho nước riêu.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm cà chua đã cắt múi cau vào nồi, đảo đều cho đến khi cà chua mềm và nhả ra nước ngọt.

   
8. 8

   Bước 8

   Nước riêu cua đã sẵn sàng, màu vàng ươm, thơm mùi hải sản – mình để sang bước tiếp theo.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho toàn bộ nước riêu đã lọc vào nồi lẩu, thêm 1 lít nước, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút bột ngọt cho vừa ăn.

   
10. 10

    Bước 10

    Trong một nồi khác, đun một ít dầu, cho gạch cua đã lấy ra vào xào cho tới khi bọt khí nhỏ nổi lên và màu chuyển sang vàng sậm, tạo vị mằn mặn, hơi cháy và béo ngậy.

    
11. 11

    Bước 11

    Thêm tôm và cua đồng vào nồi lẩu, đun 5 phút để lấy vị ngọt và mặn, rồi nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho đậu hũ bi, hành lá và gạch cua đã xào vào, khuấy nhẹ.

    
12. 12

    Bước 12

    Món lẩu đã hoàn thành, mình dọn ra bát, kèm bún và rau ăn lẩu. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt từ tôm, cua và riêu cua đặc trưng nhé!