Lẩu riêu cua sụn sườn, bắp bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi lọc cua xay qua 1 lít nước, sau đó cho 1/2 thìa muối vào và đun sôi cho đến khi xuất hiện bọt gạch cua. Khi nước sôi, tôi vớt gạch cua ra, để riêng trong bát.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa sạch sụn sườn rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Bắp bò cũng được cắt thành lát mỏng, ướp nhẹ với một chút gừng băm và 1 thìa dầu ăn. Các loại rau sống như xà lách, tía tô, rau thơm rửa sạch để ráo. Đậu phụ cắt thành khối vuông nhỏ, chiên vàng giòn rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Để nấu nước lẩu riêu, tôi cho nước dùng xương vào nồi, thêm 2 lít nước và gạch cua đã chuẩn bị. Sau đó, phi thơm hành khô, cà chua, và dầu điều. Tiếp tục cho các gia vị còn lại: bột nêm, mì chính, mắm ngon, muối, đường, váng đậu, và sa tế. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm nếm sao cho vị cân bằng. Khi nước lẩu sắp sôi lại, tôi rót dấm bỗng vào để tạo vị chua thanh đặc trưng.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước lẩu đã sẵn sàng, tôi cho sụn sườn, bắp bò và cua xay vào nấu chín. Khi mọi thứ đã chín mềm, tôi cho hoa chuối bào sợi và các loại rau sống vào nồi để nhúng, ăn kèm cùng đậu phụ chiên và giá đỗ.

5. 5

   Bước 5

   Mẹo nhỏ: Đảm bảo nước lẩu có vị chua của dấm bỗng, vị ngọt từ gạch cua và hương thơm của thịt khi nhúng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Chúc các bạn thành công và có một bữa lẩu ấm áp!