Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
990 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cua lông (cà ra)
- 2 quả cà chua
- 2 củ hành khô
- 1‑2 thìa mỡ lợn
- 1 bát con mẻ (đậu phụ lên men)
- 150 g giò tai (mọc)
- 175 g thịt bò (cắt khúc)
- 3‑4 chiếc bánh Mandu (bánh bao kim chi)
- 2 miếng đậu rán (đậu phụ chiên)
- 200 g tôm (tùy chọn)
- 1 rổ rau ăn kèm (cần nước, hoa chuối, nấm sò, tía tô, lá lốt)
Gia vị
- 2 thìa mắm ngon
- 1 nhúm muối
Mình rất thích món lẩu riêu cua lông vì hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ cua và thơm mùi mắm ngon. Trong công thức này mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc chuẩn bị cua lạnh cho tới khi nấu xong bốc khói cùng các loại rau tươi. Các nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, vừa đủ cho 2 người ăn no nê mà không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng mình tạo nên một nồi lẩu ấm áp, thơm lừng, thích hợp cho những buổi tối se lạnh nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho cua lông vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng để làm lạnh. Sau khi đã lạnh, rửa sạch cua, tách phần vỏ ra và cho phần thịt vào máy xay. Khi xay, mình cho thêm 1 củ hành khô băm nhỏ và một nhúm muối, rồi lọc lấy nước cốt – đây sẽ là nền hương vị cho nồi lẩu.
- 2
Bước 2
Đổ nước lọc vào nồi, bật bếp và khuấy nhẹ để tránh bám cặn. Khi nước sôi, tắt bếp ngay và để lửa vừa‑nhẹ. Để nước trong nồi khoảng 10 phút, phần gạch cua (thịt đã đông) sẽ ngưng tụ lại, mình dùng vợt vớt phần này ra để riêng.
- 3
Bước 3
Cho 1 củ hành khô vào chảo, phi với mỡ lợn cho thơm. Thêm cà chua đã cắt nhỏ, xào đến khi chín mềm và nhuyễn. Tiếp theo, cho phần gạch cua tươi đã để riêng vào xào cùng, rồi cho thịt bò cắt khúc vào đảo nhanh. Thêm 2 thìa mắm ngon, nêm muối và một ít mẻ để tạo vị chua nhẹ. Khi hỗn hợp thơm lên, mình đổ lại toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước, nêm lại cho vừa miệng và có thể cho ớt nếu muốn ăn cay.
- 4
Bước 4
Khi muốn ăn, mình bật bếp lên, cho giò tai, nấm sò và tôm (nếu dùng) vào nồi, đun sôi nhanh. Sau đó, thả các loại rau ăn kèm (cần nước, hoa chuối, tía tô, lá lốt) vào chần nhanh cho vừa chín tới. Tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
3.8/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Lẩu Riêu Cua Lông (Cà Ra) – Công Thức Số 2)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lẩu Riêu Cua Lông (Cà Ra) – Công Thức Số 2)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Lẩu Riêu Cua Lông (Cà Ra) – Công Thức Số 2)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Lẩu Riêu Cua Lông (Cà Ra) – Công Thức Số 2)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Lẩu Riêu Cua Lông (Cà Ra) – Công Thức Số 2)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lẩu Riêu Cua Lông (Cà Ra) – Công Thức Số 2)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.