Lẩu riêu cua, bắp bò, sườn sụn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bóc vỏ hành khô, băm nhỏ rồi cạo vỏ gừng, thái thành sợi mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Hành lá và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Còn hành củ mình chẻ hoặc thái lát mỏng, còn lá thơm thì cắt nhỏ để dùng cuối cùng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tất cả rau sống, ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo. Hoa chuối mình thái nhỏ, ngâm trong nước pha chút giấm để tránh thâm, sau đó vớt ra để ráo lại.

3. 3

   Bước 3

   Cua đồng rửa sạch, bóc mai, gạch cua ra bát, cho một chút muối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước. Đổ nước vào nồi, nêm 1 thìa gia vị và 1 thìa nhỏ mắm tôm, khuấy đều, đun sôi trên lửa lớn. Khi gạch cua nổi lên, mình giảm lửa nhỏ, rồi vớt riêu cua ra bát, để dùng dần khi nước lẩu sôi.

4. 4

   Bước 4

   Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành khô. Thêm gạch cua và một ít nước mắm, xào cho chín rồi vớt ra bát. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp nhẹ với dầu ăn và gừng. Xào sơ cà chua trong chảo để tạo màu cho nước lẩu. Đậu phụ cắt miếng, chiên vàng rồi để riêng. Cuối cùng, mình cho dấm bỗng vào nồi nước lẩu để tăng độ chua nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình cho cà chua đã xào vào nồi lẩu, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp theo, thả riêu cua, gạch cua, hành củ chẻ, một ít hoa chuối và đậu phụ chiên vào. Khi nước lẩu sôi đều, mình nhúng các nguyên liệu còn lại như bắp bò, sườn sụn, nấm, rau muống, xà lách… rồi thưởng thức cùng gia đình ngay lập tức!