Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Óc đậu (khoảng 200 g)
- 400 g Cà chua
- Boa rô (1 muỗng canh)
- Nấm tươi (nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm…) (200 g)
- Rau sống, rau thơm các loại
- Đậu hũ cắt nhỏ chiên vàng (200 g)
- Bún tươi (200 g)
Gia vị
- Nước mắm chay, hạt nêm, dầu ăn (để nêm)
- Màu dầu điều (tùy chọn)
Mình vừa thử làm món Lẩu riêu chay siêu đơn giản mà lại ngon lạ thường, thích hợp cho những ngày muốn ăn nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Đầu tiên mình phi thơm boa rô, rồi xào cà chua cho đến khi mềm ngậy, giữ lại một trái cà chua nhỏ để cắt múi cau trang trí. Tiếp theo cho óc đậu vào nấu cùng nước mắm chay, hạt nêm và một chút muối, nấu sôi khoảng 5 phút rồi thêm nước dùng và nêm lại vừa ăn. Khi lẩu đã sẵn sàng, mình bày cà chua cắt múi cau lên trên, kèm rau sống, rau thơm và đậu hũ chiên vàng, ăn kèm bún tươi sẽ càng ngon hơn. Nếu muốn tăng độ cay hay chua, có thể thêm ớt chưng hoặc một ít cốt me tuỳ khẩu vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Phi thơm boa rô trong chảo, sau đó cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi mềm và nhừ. Để lại một trái cà chua nhỏ, cắt thành múi cau để dùng làm trang trí khi dọn món.
- 2
Bước 2
Khi cà chua đã mềm, cho óc đậu vào nấu cùng, nêm nước mắm chay, hạt nêm và một chút muối. Đun sôi khoảng 5 phút, giảm lửa vừa để tránh bị bén nồi, rồi thêm đủ nước dùng, nêm lại cho vừa miệng. Đổ nước riêu vào nồi lẩu và bày cà chua cắt múi cau lên trên.
- 3
Bước 3
Dọn lẩu ra bát, kèm các loại rau sống, rau thơm, xà lách và đậu hũ chiên vàng. Nếu muốn ăn cay, có thể cho thêm ớt chưng; nếu thích vị chua, thêm một ít cốt me. Thưởng thức cùng bún tươi sẽ càng ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ninh Ninh
Không chuyên nghiệp lắm, chỉ là mình thích ghi lại công thức vài món ngon mình tự nấu cho gia đình thân yêu