Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 quả thảo quả
- 1 miếng gừng nướng (cỡ đốt tay)
- 1 củ nhỏ hành tây
- 300 g nấm sò (nấm bào ngư)
- Rau mùng tơi (hoặc rau cải cay)
- Nấm tươi
- Bánh phở
Gia vị
- 2-3 cái hoa hồi
- 1 thanh nhỏ quế (cỡ ngón tay út)
- Hạt nêm chay
- Nước mắm chay
- Muối
Mình rất thích món lẩu phở chay, vừa thanh mát vừa không tốn nhiều thời gian. Lẩu này được hầm từ chân nấm sò và hành tây, nên vị ngọt tự nhiên rất đậm đà. Khi ăn, mình thường kèm rau mùng tơi, nấm tươi và bánh phở mềm, tạo cảm giác ấm áp trong những ngày nắng. Nếu muốn tiện lợi, bạn cũng có thể dùng gói gia vị phở sẵn. Hãy cùng mình thực hiện món lẩu phở thơm ngon, nhẹ nhàng mà đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình lấy phần chân nấm sò và củ hành tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho chúng vào nồi cùng thảo quả, thanh quế, hoa hồi và một ít tiêu sọ dập. Đun lửa nhỏ, để nồi hầm trong khoảng 30‑40 phút cho nước dùng ngấm đầy hương vị.
- 2
Bước 2
Sau khi nước dùng đã sẵn sàng, mình lọc bỏ bã, chỉ giữ phần nước trong. Thêm hạt nêm chay, muối và nước mắm chay vừa ăn, khuấy đều. Đổ nước dùng vào nồi lẩu, xếp rau mùng tơi, nấm tươi và bánh phở lên trên, để lẩu sôi nhẹ rồi thưởng thức.
- 3
Bước 3
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng gói gia vị phở chay có sẵn thay cho các nguyên liệu khô, chỉ cần cho vào nồi cùng nước dùng là được.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.