Lẩu ốc thơm ngon cho 4 người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xương ống rồi cho vào nồi, đổ nước ngập xương, thêm một chút muối và các gia vị cơ bản. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để xương hầm trong khoảng 15‑20 phút cho nước dùng ngọt thanh. Khi nước sôi lại, mình cho cà chua cắt khúc và một ít mẻ vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tiếp tục hầm thêm 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Ốc bươu mình mua sẵn, rửa sạch dưới vòi nước, sau đó ngâm với muối khoảng 5 phút để loại bỏ bùn. Rồi cho ốc vào nước sôi, luộc nhanh trong 2‑3 phút, chỉ để ốc chín tới, sau đó vớt ra để dùng trong lẩu.

3. 3

   Bước 3

   Các loại rau (tía tô, hoa chuối, xà lách, hành lá, mùi) mình rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ, sắp xếp thành đĩa để ăn kèm. Rau sẽ được nhúng nhanh vào nồi lẩu khi ăn để giữ độ giòn và hương thơm.

4. 4

   Bước 4

   Mình cho đậu rán vàng và giò viên vào nồi nước dùng đang sôi, để chúng ngấm vị trong khoảng 3‑4 phút. Khi giò viên đã chín và đậu rán ngấm đều hương nước dùng, mình tắt bếp một chút để chuẩn bị phần ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp thịt bò thăn cắt lát mỏng, giò tai và ốc đã luộc lên đĩa, kèm với các loại rau thơm đã chuẩn bị. Khi mọi người ngồi quanh, chỉ cần nhúng các nguyên liệu vào nồi lẩu đang sôi, ăn kèm bún hoặc mì, là có ngay một bữa tối ấm áp, đầy hương vị.