Lẩu ốc ngon tuyệt, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm ốc với muối và ớt quả trong khoảng 4 giờ để ốc nhả hết nhớt và cặn bẩn. Sau khi ngâm, luộc ốc với xả cắt đôi và lá chanh cho đến khi chín tới, rồi vớt ra để rửa sạch lại bằng nước lạnh. Cuối cùng, ướp ốc với ½ thìa cafe nước mắm và một ít hạt tiêu để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Thái mỏng bắp bò, ướp với gừng băm và tiêu. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán sơ qua cho vàng nhẹ. Rau muống, giá đỗ, tía tô và lá lốt rửa sạch, sau đó bày rau muống và giá đỗ lên đĩa, tía tô và lá lốt thái nhỏ để dùng khi ăn.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước dùng: phi vàng hành và tỏi khô, sau đó cho cà chua đã cắt miếng vừa vào xào cùng một ít bột nghệ và nước mắm cho cà chua mềm và có màu đẹp. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho 3 thìa canh mẻ đã lọc qua rây vào. Nêm nếm gia vị (nước mắm, mì chính) vừa ăn, để lửa vừa.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng sôi, thả ốc đã ướp, bắp bò thái mỏng, đậu phụ rán và các loại rau đã chuẩn bị vào nồi. Đun thêm khoảng 5‑7 phút cho tất cả nguyên liệu chín đều và thấm vị. Dọn lẩu ra bát, kèm bún ăn kèm và thưởng thức ngay khi còn nóng.