Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 1 củ khoai môn
- 2 khúc mía
- 2 lạng nấm rơm
- 1 lạng nấm đùi gà
- 1 bì nui
- 1 miếng đậu khuôn
Gia vị
- Muối
- bột nêm chay
- xì dầu
- tiêu
- đường
- chao
Mình sẽ chia sẻ cách làm lẩu nui chay thơm ngon, vừa bổ dưỡng vừa dễ thực hiện cho ngày rằm. Đầu tiên mình chuẩn bị nước dùng ngọt từ mía, sau đó cắt các loại rau củ và nấm thành miếng vừa ăn. Tiếp đến mình xào nhanh nấm và đậu khuôn với gia vị để tăng hương vị, rồi cho vào nồi hầm cùng rau củ. Cuối cùng mình luộc nui, cho vào nồi lẩu và thưởng thức cùng gia đình trong không khí ấm áp. Món lẩu này không chỉ ngon mà còn đầy chất xơ và thích hợp cho người ăn chay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho 2 khúc mía vào nồi, đun sôi rồi hầm nhẹ để lấy nước mía ngọt làm nền cho nước dùng.
- 2
Bước 2
Mình gọt vỏ cà rốt, khoai tây và khoai môn, cắt thành miếng vừa ăn rồi cho chung vào nồi nước mía đang sôi, để nấu cho đến khi rau củ mềm.
- 3
Bước 3
Mình rửa sạch nấm rơm và nấm đùi gà, cắt bỏ chân rồi ngâm trong nước muối một lát để nấm giòn và sạch hơn, sau đó vớt ra để ráo.
- 4
Bước 4
Mình làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó cho nấm rơm, nấm đùi gà và đậu khuôn đã cắt miếng vừa ăn vào xào. Thêm một chút muối, bột nêm chay và xì dầu, xào khoảng 3 phút cho gia vị thấm đều.
- 5
Bước 5
Mình cho hỗn hợp rau củ và nấm đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng mình luộc bì nui riêng, sau đó cho vào nồi lẩu, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.