Lẩu nhúng Tứ Xuyên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt các loại viên thả lẩu thành miếng vừa ăn, rồi xiên lên que nếu muốn. Đối với những người thích ăn nguyên miếng, có thể bỏ qua bước xiên que. (Xem hình mẫu dưới).

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau, cắt khúc vừa ăn; rửa nấm, xé sẵn để khi nhúng sẽ nhanh chín.

3. 3

   Bước 3

   Làm nước chấm: cho 5‑6 quả ớt xanh, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê sữa đặc vào cối xay, xay nhuyễn. Sau đó vắt 1 quả chanh vào, trộn đều. Nếu không có cối, mình giã nhuyễn các nguyên liệu rồi khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi 1,5 lít nước dùng trong nồi, cho ½ gói gia vị Sanwu vào khuấy tan. Thêm 2 lát bắp Mỹ, vài nấm đông cô (hoặc nấm hương) đã ngâm mềm, vài quả táo đỏ và một chút kỷ tử để tăng hương vị Trung Hoa. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếm lại nước lẩu, nếu cảm thấy hơi mặn có thể thêm một ít nước lọc hoặc đường tùy khẩu vị. Khi nước lẩu đã vừa ăn, mình cho các loại thịt, viên thả lẩu, rau và nấm vào nồi, nhúng cho chín tới rồi chấm với nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!