Lẩu ngọt (cù lao) đơn giản

Name: Lẩu ngọt (cù lao) đơn giản
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g thịt heo xay nhuyễn; 100 g cá thác lác xay nhuyễn; 30 g tôm khô; 200 g bắp cải, cắt khúc 2 cm; 100 g cải đỏ, cắt khúc 2 cm; 2 lá tàu ky (tofu) lá; 100 g miến hoặc bún tàu, cắt đoạn 6 cm; 1 nhúm hành lá băm nhỏ; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê bột ngọt; 1 thìa cà phê đường; 1 lít nước dùng (xương gà + tôm khô); 1 củ cà rốt, cắt khoanh tròn

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

40 phút

Khẩu phần

Calo

550 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g thịt heo xay nhuyễn
100 g cá thác lác xay nhuyễn
30 g tôm khô
200 g bắp cải, cắt khúc 2 cm
100 g cải đỏ, cắt khúc 2 cm
2 lá tàu ky (tofu) lá
100 g miến hoặc bún tàu, cắt đoạn 6 cm
1 nhúm hành lá băm nhỏ
1 lít nước dùng (xương gà + tôm khô)
1 củ cà rốt, cắt khoanh tròn

Gia vị

1/2 thìa cà phê tiêu
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê đường

Món lẩu ngọt thơm lừng, vừa có vị ngọt tự nhiên của cá thác lác, tôm khô, vừa đậm đà từ nước dùng xương gà. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nhân thịt, cuốn tàu ky, và nấu nước lẩu sao cho nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Các nguyên liệu tươi ngon được kết hợp cùng bắp cải, cải đỏ và miến tạo nên một bát lẩu vừa bổ dưỡng vừa ấm lòng. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản, rồi ngồi thưởng thức ngay trong nồi nóng hổi. Hãy cùng tôi làm nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên tôi trộn thịt heo xay với cá thác lác đã xay nhuyễn, cho vào một ít tiêu, hành lá và đánh cho hỗn hợp dẻo dai. Sau đó lấy 2 lá tàu ky, đặt một muỗng hỗn hợp thịt lên giữa, cuộn lại thành hình bánh và dùng dây bếp buộc chặt. Tiếp theo, cắt miến (hoặc bún) thành đoạn dài khoảng 6 cm, rồi cắt thành các chùm nhỏ khoảng 5‑7 sợi. Đặt một miếng chả cá vào giữa mỗi cuộn tàu ky để làm “bao quản”. Cuối cùng, rửa sạch bắp cải và cải đỏ, cắt thành khúc 2 cm, chuẩn bị sẵn cho việc nấu.
2
Bước 2
Tiếp theo, tôi cho xương gà và tôm khô vào nồi nước, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong. Thay vì dùng bột nêm, tôi nêm muối, bột ngọt và đường để giữ vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, thả cà rốt vào hạ lửa nhẹ cho tới khi mềm. Khi bao quản và tàu ky đã chín (có thể hấp nhanh hoặc luộc nhẹ), tôi xếp chúng lên đĩa cùng với bắp cải, cải đỏ và nấm (nếu có). Khi ăn, tôi đun lại nồi nước lẩu, cho thịt sống (hoặc ức gà, thịt heo thái mỏng) vào hớt bọt, rồi cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi lẩu, nêm thêm tiêu và rắc hành lá, ngò thơm. Nấu cho tới khi mọi thứ chín mềm, nếm lại vị và thưởng thức ngay trong nồi nóng hổi.