Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mì ngũ sắc
- 300 gram nấm bào ngư
- 1 gói nấm kim châm (bán sẵn)
- 200 gram nấm rơm tươi
- 1 lát đậu khuôn
- Cải cay, cải thảo, hoa bí
- Cà rốt, củ cải (cắt lát mỏng)
- Cà chua, đậu thơm
- Đậu bắp
- Dọc mùng
- Me chua
- Boa ro
- Măng chua
- Ớt trái (2 quả, băm nhỏ)
Gia vị
- Chao
- Xì dầu
- Bột nêm chay
- Dầu phộng
- Muối bột
Mỗi khi ngày rằm hay muốn thanh lọc cơ thể, mình thường nấu một nồi lẩu nấm chay thơm lừng. Món này không chỉ đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả gia đình. Các loại nấm tươi, rau củ giòn và mì ngũ sắc hòa quyện trong nước lẩu đậm đà. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước đơn giản, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Hãy cùng mình tạo nên bữa ăn ấm áp, ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt sạch vỏ cà rốt và củ cải, cắt thành lát mỏng, rồi cho vào nồi với 4 chén nước và 1 thìa muối bột. Đun sôi, nhớ vớt bọt để nước trong hơn.
- 2
Bước 2
Me chua mình ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó lọc lấy nước trong và phần me. Đổ nước me và me vào nồi nước đang sôi để tạo vị chua nhẹ cho lẩu.
- 3
Bước 3
Bắt chảo lên bếp, cho dầu phộng đến khi nóng, rồi xào phần gốc trắng của boa ro cho thơm. Tiếp theo, cho nấm rơm tươi vào xào nhanh, sau đó cho măng chua đã rửa sạch, vắt khô vào chung, nêm bột nêm chay vừa ăn. Đổ hỗn hợp này vào nồi lẩu, rồi cho thơm (đậu thơm) đã cắt lát vào cùng.
- 4
Bước 4
Khi nước lẩu gần sôi và mọi thứ đã chín, mình cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng và lát đậu khuôn vào nồi. Thêm 2 quả ớt xanh băm nhỏ và phần lá của boa ro để tăng độ cay và hương thơm.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho nấm kim châm và nấm bào ngư vào nồi, nhúng vừa ăn. Lẩu nấm chay hoàn thành, dùng kèm mì ngũ sắc và các loại rau sống để tăng độ ngon và bổ dưỡng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.