Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả ngô vàng ngọt
- 1 củ cải trắng
- 1/3 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 nhúm tảo xoắn
- 15 g nấm hương khô
- 50 g nấm đùi gà
- 50 g nấm bạch tuyết
- 50 g nấm sò
- Hành mùi thái nhỏ
- Bánh đa, bún hoặc mì (tùy chọn) – dùng để ăn kèm
- 3 quả cà chua chín đỏ
- 2 củ hành khô
- Rau thơm và rau sống ăn kèm (như rau mùi, rau diếp)
- Đậu phụ rán hoặc chần (tuỳ ý)
Gia vị
- 1 thìa canh nước tương đậu nành (xì dầu)
- 1 thìa cafe bột nêm rau củ
- 1/2 thìa cafe muối hồng
- 1/2 thìa cafe bột nêm rau củ (dùng cho sốt)
- Nước sốt chấm rau, nấm
Mình thường đổi bữa sang món lẩu chay thanh mát, giàu dinh dưỡng để thay đổi khẩu vị. Món lẩu này có ngô ngọt, củ cải, cà rốt, các loại nấm và tảo xoắn giàu sắt, canxi, cùng nước sốt cà chua chua ngọt để chấm. Khi nấu, mình xào sơ nấm và tảo, rồi đun sôi nước dùng, cho rau củ và nấm còn lại vào hầm cho tới khi ngọt. Cuối cùng, mình múc bánh đa, bún hoặc mì vào bát, chan nước dùng, chấm sốt cà chua và ăn kèm đậu phụ rán. Thức ăn vừa ấm vừa đầy năng lượng, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm các loại nấm khô và tảo xoắn riêng trong nước có chút muối cho tới khi mềm. Trong lúc chờ, mình rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau củ: ngô, củ cải, cà rốt và hành tây.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây cho đến khi trong. Thêm nấm hương, nấm đùi gà và tảo xoắn đã ngâm vào xào sơ, rồi rưới xì dầu và muối, đảo đều. Đổ nước ngập nồi, đun sôi rồi cho ngô, củ cải, cà rốt và một chút muối vào, nấu cho tới khi rau củ chín tới và nước dùng ngọt thanh.
- 3
Bước 3
Để làm sốt cà chua, mình phi thơm dầu ăn với hành khô, rồi cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào liên tục, thêm đủ nước để tạo thành hỗn hợp sệt. Nêm một chút muối và bột nêm rau củ, đảo đều cho tới khi cà chua nhuyễn. Khi hỗn hợp đã đặc lại, mình cho hành mùi thái nhỏ vào, tắt bếp và để sang.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho nấm sò và nấm bạch tuyết vào nồi lẩu, rắc bột nêm rau củ cho vừa miệng. Đổ nước dùng vào bát, múc bánh đa, bún hoặc mì vào, chấm cùng nước sốt cà chua và ăn kèm đậu phụ rán. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.