Lẩu nấm chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ cà rốt và củ cải, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cho chúng vào nồi, đổ đủ nước ngập, nêm bột nêm nấm hương và một chút muối. Thêm vài lát sả và cà chua vào nồi để nước có hương thơm và vị chua nhẹ. Đun sôi rồi hạ lửa, để rau củ chín mềm trong khoảng 10‑12 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước đang sôi, mình rửa sạch các loại nấm với một chút muối, để ráo. Đặt nấm, rau ăn lẩu đã cắt và đậu khuôn lát mỏng lên đĩa riêng, để mọi người tự lấy khi muốn. Khi nước trong nồi đã sôi lại, mình cho nấm vào nấu nhanh khoảng 3‑4 phút, rồi thêm rau ăn lẩu và đậu khuôn. Nêm lại một chút muối nếu cần, cho ớt tươi hoặc ớt khô tùy độ cay. Cuối cùng, mình dọn bún hoặc mì vàng vào bát, rưới nước lẩu nóng lên và thưởng thức ngay khi còn hơi sôi.