Lẩu Nấm Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm trong nước muối rồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Các loại rau (cải thảo, rau tần ô, bắp non) mình rửa lại bằng nước muối loãng, rồi cắt nhỏ miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Bào mỏng củ hành tím để làm hành phi. Đun nước sôi, cho một ít dầu vào, trụng bún gạo cho bún tơi ra. Tàu hủ ky mình chiên cho tới khi vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím, rồi cho nấm vào xào nhanh, nêm hạt nêm chay và một chút đường để tăng vị ngọt tự nhiên.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào trước, sau đó thêm bắp non, nấm đã xào và đậu hủ non. Nêm lại cho vừa ăn. Khi ăn, mình cho nhanh các nấm còn lại, cải thảo và tàu hủ ky vào nồi, hoặc có thể trụng sơ nấm qua nước sôi trước khi cho vào.

5. 5

   Bước 5

   Món lẩu được dọn ra với rau tần ô và chén nước tương cay để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của nấm và rau củ.