Lẩu mùng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu phụ và váng đậu thành miếng vừa ăn, sau đó chiên nhẹ trong dầu cho đến khi vàng giòn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tất cả các loại rau (rau muống, rau cải, bắp cải) và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch mùng tước, cắt thành miếng vừa ăn, ướp nhẹ với một ít muối, rửa lại bằng nước sạch và vắt khô. Phi thơm hành khô, cho mùng vào xào nhanh trong 5‑10 phút, thêm một chút nghệ tươi (hoặc bột nghệ) và hạt tiêu để tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm nấm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Cắt cà rốt, bí đỏ và khoai môn thành miếng vừa ăn; nếu muốn, khoai môn có thể chiên sơ để tăng độ giòn.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng nồi, đổ nước lẩu Thái chay vào và để sôi. Khi nước sôi, thêm các gia vị, hành khô và một ít dầu ăn để hương thơm lan tỏa.

7. 7

   Bước 7

   Xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị (đậu phụ, váng đậu, rau, nấm, ngô, cà rốt, bí đỏ, khoai môn, giò chay) lên bàn. Khi ăn, nhúng mùng tươi vào nồi lẩu đang sôi để giữ độ giòn, rồi thưởng thức cùng nước lẩu nóng hổi.