Lẩu mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi nấu một nồi nước dùng từ xương ống để làm nền cho nồi lẩu.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị các nguyên liệu thơm: cắt đôi cà chua, một nửa thái múi cho ăn, nửa còn lại băm nhỏ; hành tím lột vỏ, thái mỏng; gừng cắt sợi; rau cần cắt khúc.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành tím tôi phi thơm rồi vớt ra chén để dùng sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng một ít dầu và hành phi còn lại trong chảo, tôi xào thơm cà chua đã cắt, nêm một chút bột nêm và muối.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước dùng từ xương đã sôi, tôi cho nước cốt me vào để tạo vị chua vừa phải, rồi thêm hỗn hợp cà chua xào vào nồi.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp đến, tôi đổ nước dừa vào nồi, khuấy nhẹ để hòa quyện hương vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho ớt trái đã đập dập, tiêu, gừng sợi vào. Nêm đường, bột nêm, 1 muỗng canh mắm và muối theo khẩu vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước lẩu đã sẵn sàng, tôi múc ra nồi lẩu, cho cần và hành phi vào để tăng hương thơm, rồi để ăn kèm với các loại rau.

   
9. 9

   Bước 9

   Mực tươi tôi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, sẵn sàng cho vào nồi lẩu.

   
10. 10

    Bước 10

    Nếu còn dư miếng chả cá, tôi cho vào lẩu ngay để tăng độ phong phú cho món.

    
11. 11

    Bước 11

    Lẩu thường được ăn kèm miến, chén mắm ớt xắt và các loại rau tùy thích. Yêu cầu: nước dùng chua thanh, ngọt vị, thơm gừng và có chút cay nhẹ từ ớt trái.