Lẩu mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại rau ăn lẩu, để ráo. Rửa mực, rửa qua chút giấm rồi để ráo, cắt khúc vừa ăn. Bóc tỏi, băm nhỏ, ớt cắt lát, sả cắt khúc và đập dập. Đun một ít dầu ăn trong nồi lẩu, phi tỏi và sả cho thơm, sau đó đổ nước lọc (hoặc nước dừa, nước súp) vào nồi, khuấy nhẹ để hòa quyện hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nồi lẩu cho nước sôi, hớt bọt để nước trong. Thêm một ít đường và vài cọng ngò gai vào để tăng hương thơm. Khi nước đã nêm nếm vừa miệng, vớt bỏ sả, tỏi và rau đã dùng để phi, để lại nước dùng trong. Đặt nồi lẩu lên bếp bàn, cho mực, rau và các nguyên liệu phụ (nếu có) vào nấu nhanh, ăn kèm bún tươi.