Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng Xương đầu heo (hoặc má heo, sọ đầu, mắt má)
- 300 g huyết (tùy sở thích)
- 200 g da heo (tùy sở thích)
- 200 g phèo non (tùy sở thích)
- 1 củ cải trắng
- Vài lát gừng
- Vài củ hành tím và tỏi
Mưa dầm dề mà mình thèm một bát lẩu nóng hổi, thơm lừng? Hãy cùng mình làm Lẩu mắt má heo – món ăn truyền thống vừa ngon, vừa bổ, lại cực kỳ tiết kiệm. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc làm sạch xương đầu cho đến khi nồi lẩu sẵn sàng để ăn cùng cơm hay mì. Các nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị một chút, thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút và nấu khoảng 40 phút, phù hợp cho 4 người. Khi ăn, mình thường chấm với muối ớt, tạo vị đậm đà, ấm áp cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch xương đầu (hoặc mắt má) với muối và phèn, nhúng vài lần cho hết nhớt và máu. Khi không còn mùi hôi, mình gỡ bỏ hết xương dăm để lẩu sẽ ngon hơn. Đây là bước quan trọng quyết định hương vị của nồi lẩu.
- 2
Bước 2
Mình cho khoảng 4 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả vào 7 củ hành tím, 3 lát gừng đã đập dập, và một ít tiêu sọ để tăng hương. Khi nước sôi, mình cho xương vào hầm khoảng 30 phút. Trong lúc chờ, da heo mình trụng săn, cắt miếng vừa ăn; huyết luộc riêng rồi cắt miếng; phèo non cắt nhỏ và cho vào nồi chung với xương.
- 3
Bước 3
Sau khi hầm xong 30 phút, mình nêm nếm lại nước dùng theo khẩu vị, rồi dọn nồi lẩu ra bát. Thêm huyết, da heo, củ cải trắng và mướp (nếu có) vào nồi. Cuối cùng mình chuẩn bị một chén muối ớt để chấm, ăn kèm mì hoặc cơm là hoàn hảo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.