Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái dứa chín (khoảng 200 g), lấy nước ép
- 100 g măng củ, thái lát mỏng
- 1 cây sả, cắt khúc
- 2 trái cà chua, cắt múi cau
- Ớt sừng 2‑3 quả, giã nhỏ
- Ớt tươi (tùy thích) vài quả, cắt lát
- Me (tùy chọn) 1‑2 trái, lấy nước
- Rau xanh hỗn hợp (rau muống, cải, hoa chuối) khoảng 200 g
- Nấm tươi 100 g, cắt lát
- Đậu hũ (đậu chiên hoặc đậu non) 200 g, cắt khối
- Bắp ngọt 1 trái (khoảng 100 g), cắt miếng
- Bún tươi 200 g, ngâm mềm
Gia vị
- Muối, hạt nêm chay vừa ăn
Mình rất thích món lẩu măng chua cay – vị chua nhẹ của dứa, độ giòn của măng và độ cay nồng của ớt khiến mỗi bát lẩu đều đầy hương vị. Công thức này mình đã tinh chỉnh để vừa nhanh gọn, vừa giữ được hương vị truyền thống. Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản, rồi để nồi sôi thơm lừng là có thể thưởng thức ngay. Thêm rau xanh, nấm, đậu hũ và bún tươi sẽ làm bữa ăn thêm phong phú. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch măng, thái lát mỏng rồi luộc ba lần với một chút muối, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Giã nhuyễn ớt sừng, cắt lát ớt tươi. Sả cắt khúc và đập nhẹ để dậy mùi.
- 2
Bước 2
Đun nồi, cho nước ép dứa (hoặc dứa đã hầm 30‑40 phút và lọc bã) vào, thêm đủ nước để vừa ngập các nguyên liệu. Thêm măng, cà chua, sả, ớt sừng và ớt tươi vào nồi. Nêm muối, hạt nêm chay và nước mắm chay vừa ăn. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho vị ngấm. Nếu muốn vị chua hơn, cho thêm nước me vừa lọc.
- 3
Bước 3
Khi nước lẩu đã sôi và thấm vị, cho rau xanh, nấm, đậu hũ, bắp ngọt và bún tươi vào nồi. Đun thêm 3‑5 phút cho rau chín tới, bún ngấm vị. Tắt bếp, dọn lẩu ra bát lớn, ăn kèm với các loại rau và bún tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.