Lẩu mắm tép tươi Nha Trang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị 1 kg thịt bò phi lê, thái mỏng để khi chín nhanh và ngọt. Hành tỏi khô băm nhỏ, đập dập rồi cho vào chảo, phi thơm với một ít dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm ớt trái đã đập dập vào chảo, điều chỉnh lượng ớt sao cho vừa miệng, tạo độ cay nhẹ cho nồi lẩu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho mắm tép tươi vào chảo, đảo đều cho mắm thấm vào hành tỏi, tạo hương thơm nồng nàn. Nếm thử độ mặn, rồi điều chỉnh lượng mắm sao cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp đã hơi ráo, mình đổ 1‑1,5 lít nước sôi (hoặc nước lèo) vào chảo. Lưu ý nước phải đang sôi để giữ hương vị tươi ngon, không dùng nước lạnh vì sẽ làm giảm vị thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm nước lẩu với mắm tép, một chút muối, bột ngọt, đường, mắm ngon và tiêu. Nước lẩu cần đậm đà vị ruốc, ngọt thanh, thơm nồng – mình luôn nếm lại để điều chỉnh cho hoàn hảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm thịt bò phi lê đã chuẩn bị vào nồi lẩu, để nhanh chín trong nước sôi. Thịt bò tái sẽ thấm vị nước dùng và giữ độ mềm, ngọt tự nhiên.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình cho rau tần ô, mùng tơi và các loại bún hoặc mì tôm vào nồi. Rau xanh sẽ giữ được độ giòn, còn bún/ngũ cốc hấp thụ vị lẩu, tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.

   
8. 8

   Bước 8

   Mọi người quây quần bên nồi lẩu ấm áp, nhấm nháp từng miếng thịt bò, rau xanh và nước lẩu đậm đà – thật là một buổi tối tuyệt vời!