Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
6
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g mắm cá linh và cá sặc
- 500 g xương ống heo
- 2 khúc cá hú (marinated with 2 tsp nước mắm, 1 tsp bột nêm)
- 100 g chả cá, ớt nhồi thịt
- 100 g heo quay (thịt heo quay cắt lát)
- 100 g mực ống (cắt vòng)
- 100 g tôm (lột vỏ)
- 500 g bún (bún tươi)
- Rau thơm hỗn hợp (đắng, muống, bạc hà, bông súng, điên điển, ngó sen…) – đủ cho 6 người
- 1 quả cà tím (cắt lát)
- Nước – khoảng 2 lít
Gia vị
- 400 g mắm cá linh và cá sặc
- 3 muỗng canh sả bằm
- 2 cây sả cây
- 2 khúc cá hú (marinated with 2 tsp nước mắm, 1 tsp bột nêm)
- Dầu ăn – 2 muỗng canh
Lẩu mắm Nam Bộ là món lẩu đậm đà hương vị miền Nam, hòa quyện vị mắm cá linh, cá sặc cùng các loại hải sản và thịt thơm ngon. Khi nấu, mắm được tẩm ướp cùng sả và xương heo tạo nên nền nước lèo ngọt thanh, đậm đà. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện các bước đơn giản và cuối cùng là thả các nguyên liệu tươi sống vào nồi, lẩu sẽ sẵn sàng cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng tôi khám phá cách nấu lẩu mắm Nam Bộ chuẩn vị, dễ làm và đầy hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương ống heo, cho vào nồi đun sôi rồi bỏ nước đầu, rửa lại bằng nước lạnh. Đổ lại 2 lít nước sạch, cho sả cây vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để lấy nước dùng trong suốt.
- 2
Bước 2
Trong chảo, đun nóng dầu ăn, cho sả bằm vào xào thơm. Thêm mắm cá linh, cá sặc vào, đảo đều rồi đổ thêm một chén nước, đun ở lửa vừa khoảng 10 phút để mắm tan chảy và hương vị hòa quyện. Lọc qua rây để lấy nước mắm trong, sau đó đổ vào nồi nước dùng đã chuẩn bị.
- 3
Bước 3
Đun lại nồi nước mắm cho sôi, cho cà tím vào nấu chín, nêm nếm vừa ăn (có thể thêm một chút nước mắm hoặc bột nêm nếu cần).
- 4
Bước 4
Khi nước lèo sôi, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị (cá hú, chả cá, heo quay, mực, tôm, rau thơm, bún) vào nồi. Đun nhanh cho đến khi hải sản chín tới, rồi tắt bếp. Dọn ra bát, ăn kèm với bún và rau sống, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
