Lẩu mắm miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lọc mắm cá linh qua rây để loại bỏ xương cá và tạp chất, sau đó để lại nước mắm trong nồi.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ đen; cắt thịt heo thành lát mỏng vừa ăn; rửa sạch mực và cắt khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cà tím rửa sạch, cắt làm bốn phần để dễ ngấm vị trong nồi.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước mắm đã lọc, cho bột ngọt, đường và tỏi phi vào nêm nếm. Thêm cà tím vào hầm vài phút, rồi cho thân sả, thịt heo, tôm, mực, cá bông lau và củ ngải mắm vào nấu đến khi chín tới. Khi gần chín, cho nấm rơm vào nấu chín, cuối cùng thêm sả phi, sả gốc băm và ớt băm vào để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bày lẩu ra bát, kèm theo rau nhúng và bún hoặc cơm trắng. Nhúng rau vào lẩu, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.