Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g thịt ba chỉ
- 400 g cá ba sa
- 300 g thịt bò
- 200 g chả cá thác lác
- 2 trái khổ qua
- 1 quả dừa tươi
- 1 rổ rau ăn kèm (bông điên điển, bông súng, rau muống bào, rau cần, …)
Gia vị
- 300 g mắm cá xay (cá linh, cá sặc)
- 1 cây sả, vài tép hành tỏi
Mình rất thích hương vị đậm đà của lẩu mắm miền Tây, khi hòa quyện giữa cá, thịt, chả cá và rau sống tươi mát. Công thức này mình chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 30 phút để sắp xếp nguyên liệu rồi nấu trong 40 phút. Khi ăn, nước lẩu ngọt thanh từ dừa kết hợp với mắm cá mạnh mẽ sẽ khiến mọi người muốn ăn thêm. Hãy cùng mình tạo nên một nồi lẩu thơm lừng, ấm áp cho bữa tối gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt ba chỉ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cá ba sa rửa sạch, bỏ xương, cắt khúc. Khổ qua cắt khúc, bỏ hạt rồi nhồi chả cá thác lác vào giữa. Các công đoạn này sẽ giúp nguyên liệu sẵn sàng cho nồi lẩu.
- 2
Bước 2
Mắm cá linh và cá sặc sẽ cho nồi lẩu vị đậm đà, mùi mắm đặc trưng của miền Tây. Hãy dùng mắm tươi để đạt hương vị tối ưu.
- 3
Bước 3
Băm nhỏ sả, hành và tỏi, phi thơm với dầu ăn. Khi dậy mùi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi hai mặt vàng đều, rồi đổ mắm cá vào khuấy đều để thịt thấm vị.
- 4
Bước 4
Thêm cá ba sa vào đảo cùng hỗn hợp thịt và mắm, đảo nhanh rồi hạ lửa nhỏ để cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút. Gắp cá ra, rồi cho 1 quả dừa tươi đã xé sợi và 500 ml nước vào nồi, đun vừa khoảng 5‑7 phút. Gắp thịt ba chỉ ra, lọc nước lẩu qua rây để bỏ cặn hành sả. Nêm lại muối, đường, tiêu cho vừa ăn và tắt bếp – nước lẩu đã sẵn sàng.
- 5
Bước 5
Rửa sạch các loại rau, xếp lên đĩa. Khi mọi người đã sẵn sàng, cho cá, thịt bò, chả cá, khổ qua và rau vào nồi lẩu đang sôi, nấu nhanh tay rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.