Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
6
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g ba chỉ (thịt heo) – cắt miếng vừa ăn
- 200 g tôm tươi – lột vỏ, rửa sạch
- 200 g mực – cắt vòng
- 200 g thịt bò – thái lát mỏng
- 200 g cá thác lác (hoặc cá basa) – cắt khúc
- 200 g chả cá – cắt miếng
- 2 quả cà tím – cắt miếng vừa ăn
- 100 g cải thảo – cắt khúc
- 100 g cải chíp – rửa sạch
- 10 lá bạc hà – rửa sạch
- 2 quả cà chua – cắt múi cau
- 50 g rau đắng – rửa sạch
- 100 g nấm (nấm hương hoặc nấm rơm) – rửa sạch
- 1 quả khổ qua – cắt lát
- 3 tép tỏi – băm nhuyễn
- 2 cây sả – băm nhuyễn
- 2-3 quả ớt – cắt lát
- 1 lít nước lọc
- Dầu ăn – để chiên
Gia vị
- 200 g mắm cá sặc
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1,5 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê cục me (bột me)
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
Lẩu mắm cá sặc là món ăn truyền thống của miền Trung, hương vị mặn mà, ngọt thanh và cay nhẹ khiến ai ăn cũng muốn quay lại. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chuẩn bị thịt, hải sản và rau củ tươi ngon, cùng cách làm nước lẩu và nước chấm me thơm lừng. Các nguyên liệu được sắp xếp gọn gàng, dễ mua và không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Hãy cùng tôi tạo nên một nồi lẩu nóng hổi, đầy màu sắc và hương vị để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế các nguyên liệu. Ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với một ít mắm cá sặc và hạt nêm. Các loại hải sản (tôm, mực, thịt bò, cá thác lác, chả cá) rửa sạch, cắt miếng và để riêng. Rau củ (cải thảo, cải chíp, bạc hà, cà chua, rau đắng, nấm, khổ qua) cũng rửa sạch, cắt sẵn để khi ăn có thể thả vào nồi ngay.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, chiên ba chỉ cho tới khi hai mặt vàng giòn, rồi gắp ra để riêng. Dùng phần dầu còn lại xào tỏi và sả băm cho thơm, sau đó cho ½ cà tím chiên sơ qua. Tiếp theo cho 200 g mắm cá sặc vào chảo, đảo nhanh cho cá tan và hòa quyện với dầu. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi, rồi cho ớt lát, hạt nêm, muối, bột ngọt và đường vào nêm nếm. Khi nước sôi, lọc qua một rây để bỏ cặn cá, sau đó thả cà tím chiên vào nồi – nước lẩu đã sẵn sàng.
- 3
Bước 3
Trong một nồi nhỏ, đun sôi một ít nước, cho ½ muỗng cà phê bột me và 1,5 muỗng cà phê đường vào khuấy tan. Thêm một chút mắm cá sặc để tạo độ keo, rồi cho ớt cắt lát vào. Đổ hỗn hợp này ra chén, đây là nước chấm me thơm ngon để ăn kèm với lẩu.
- 4
Bước 4
Bày tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên dĩa, đặt nồi lẩu đang sôi lên bếp lửa lớn. Khi mọi người muốn ăn, chỉ cần thả thịt, hải sản và rau củ vào nồi, nấu nhanh rồi vớt ra chấm với nước me. Nổi lửa lên, cùng nhau thưởng thức hương vị đậm đà của lẩu mắm cá sặc nhé!
Đánh giá công thức
4.5/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Lẩu mắm cá sặc đậm đà – Công thức chi tiết cho bữa tối gia đ...)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Lẩu mắm cá sặc đậm đà – Công thức chi tiết cho bữa tối gia đ...)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lẩu mắm cá sặc đậm đà – Công thức chi tiết cho bữa tối gia đ...)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Lẩu mắm cá sặc đậm đà – Công thức chi tiết cho bữa tối gia đ...)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Lẩu mắm cá sặc đậm đà – Công thức chi tiết cho bữa tối gia đ...)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Lẩu mắm cá sặc đậm đà – Công thức chi tiết cho bữa tối gia đ...)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.