Lẩu lườn cá hồi kiểu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương lợn, cho vào nước sôi trần qua rồi rửa lại. Xào nhanh xương với một ít mắm muối, sau đó để riêng để dùng làm nền nước dùng.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ tỏi, hành lá và cắt sả non thành khúc nhỏ. Đặt sả già sang một bên để cho vào nồi hầm sau.

3. 3

   Bước 3

   Cho hành, tỏi đã băm vào chảo xào với một ít dầu cho thơm, sau đó cho sả non vào xào tiếp. Khi mùi thơm lan ra, cho dứa thái lát và cà chua cắt múi cau vào xào chung. Thêm bột canh, đường, bột ngọt và sa tế, đảo đều cho nguyên liệu ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước đã chuẩn bị (khoảng 1‑1,5 lít) và xương đã xào vào nồi, cho sả già vào, đun sôi rồi hạ lửa ninh khoảng 10 phút. Khi nước sôi, lọc qua rây để bỏ bã me nếu dùng gói me xào, giữ lại nước dùng trong suốt.

5. 5

   Bước 5

   Nếm thử vị chua, cay, ngọt, mặn, điều chỉnh bằng cách thêm me, đường, ớt hoặc gói gia vị lẩu Thái cho vừa miệng. Khi nước dùng đã hoàn hảo, cho lườn cá hồi, tôm, trứng cút, bìa đậu, nấm kim châm và rau sống vào nồi, nấu nhanh tới khi cá và tôm chín. Tắt bếp, mời mọi người cùng thưởng thức ngay!