Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
3
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Hành khô, tỏi (băm nhỏ)
- Hành lá (4‑5 cm)
- 500 g Xương ống (rửa sạch, trụng nước sôi)
- 300 g Kim chi (2‑3 tuần tuổi)
- 1 củ Hành tây (bóc vỏ)
- Nấm kim châm
- Tôm, ba chỉ, bò, mực, xúc xích, cá viên (tùy chọn, mỗi loại khoảng 100‑150 g)
- Bắp mỹ (thái khúc 3 cm)
- Đậu hũ trắng (thái hình vuông)
Gia vị
- Mắm ngon, đường, tiêu, muối, hạt nêm (theo khẩu vị)
- 1/2 muỗng canh Tương ớt Hàn
- 1/2 muỗng canh ớt bột
Lẩu kim chi là món lẩu nóng hổi, vừa chua vừa cay, hòa quyện vị kim chi Hàn Quốc với hương vị truyền thống Việt. Khi nấu, mình sẽ dùng xương ống hầm lâu để có nước dùng ngọt thanh, rồi thêm kim chi, hải sản và các loại thịt để tăng độ phong phú. Món này rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay tụ tập bạn bè, khi mọi người cùng nhau nhúng, cùng chia sẻ. Dưới đây là cách mình thực hiện chi tiết, dễ làm và đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi hành khô và tỏi băm cho thơm, rồi cho xương ống vào nồi, đổ 1,5 lít nước và cho củ hành tây vào. Đun sôi rồi hớt bọt, hạ lửa nhỏ để hầm khoảng 1 giờ cho nước dùng ngọt thanh.
- 2
Bước 2
Sau khi hầm xong, vớt xương, hành tây ra, lọc lại nước dùng để loại bỏ cặn. Đặt nồi lên bếp, cho bắp mỹ và kim chi vào đun sôi khoảng 5 phút, rồi thêm mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm, tương ớt Hàn và ớt bột. Nêm nếm lại cho vừa vị chua, ngọt, cay của lẩu.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho tôm, mực, thịt ba chỉ, bò, xúc xích, cá viên và đậu hũ vào nồi. Đun sôi lại và để các nguyên liệu chín trong khoảng 3 phút, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Khi dùng, mình đặt nồi lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp cồn, để nước sôi liu riu. Thêm nấm kim châm và hành lá vào nồi, rồi mời mọi người nhúng các loại thực phẩm yêu thích và thưởng thức cùng nhau.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.