Lẩu Kim Chi Bạch Tuộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, cắt bạch tuộc, nấm, cải thảo, đậu hủ và hành tím thành miếng vừa ăn. Đặt bông hẹ sang một bên. Dùng chảo nóng, cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím cho đến khi vàng nhẹ, sau đó cho kim chi vào xào nhanh trong khoảng 3 phút để dậy mùi.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ 2–3 lít nước lọc vào nồi lẩu (tùy số người ăn), đun sôi. Khi nước sôi, cho hỗn hợp hành, kim chi đã xào vào nồi, nêm đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn. Khi nước lẩu sôi lại, thả nấm kim châm vào nấu 2–3 phút, rồi cho bạch tuộc, chả cá, bánh gạo, xúc xích (hoặc các loại hải sản, thịt) vào. Khi các nguyên liệu chín tới, cho cải thảo, đậu hủ, bông hẹ và mì gói (hoặc bún) vào nấu thêm 1–2 phút cho tới khi mì chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn tăng độ cay, bạn có thể cho thêm bột ớt, ớt tươi hoặc tương ớt vào nồi lẩu. Khi mọi thứ đã chín đều, tắt bếp, dọn nồi lẩu ra bàn, mỗi người tự lấy rau, bạch tuộc, mì và chấm với nước mắm ớt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của kim chi và độ mềm của bạch tuộc.