Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
6
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non, cắt miếng vừa ăn
- 3 cặp chân gà, cắt đôi
- 200 g chả cá, băm nhỏ
- 200 g thịt nạc dăm xay
- 500 g khổ qua rừng, rửa sạch và cắt khúc
- 500 g đọt khổ qua rừng
- 300 g bông bí, cắt miếng vừa ăn
- Hành lá (tùy khẩu vị)
- Nước lọc 2 lít
Gia vị
- Muối 1 muỗng canh
- Tiêu, đường, bột ngọt (một ít)
Mùa hè nóng bức, mình thường tìm cách làm một nồi lẩu vừa giải nhiệt vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Lẩu khổ qua rừng là lựa chọn hoàn hảo với vị đắng nhẹ của khổ qua, vị ngọt của bông bí và hương thơm của thịt hầm. Các loại thịt như sườn non, chân gà, chả cá và thịt băm đều được ninh cùng nhau, tạo nên nước dùng đậm đà. Khi ăn, mình thường kèm thêm đọt khổ qua rừng và bún để tăng độ ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện món lẩu này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho sườn non vào nồi, đổ nước sôi có gừng đập giập để khử mùi. Tiếp theo, cho chân gà đã cắt đôi vào trụng qua nước sôi cùng một ít gừng. Khi thịt đã chín tới, mình cho tất cả vào nồi lớn cùng 2 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm, đun sôi rồi hầm cho đến khi thịt mềm vừa ăn. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình vớt thịt ra để riêng.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ nước dùng, mình trộn chả cá băm, thịt xay, một ít tiêu và hạt nêm, nặn thành viên nhỏ. Khi hỗn hợp này đã chín trong nồi nước dùng (nổi lên trên mặt), mình gắp ra để riêng cùng các loại thịt đã hầm trước.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho khổ qua rừng đã rửa sạch, cắt khúc vào nồi, nhồi phần thịt chả cá đã chuẩn bị vào trong. Đổ lại nước dùng đã lọc sạch, nêm lại gia vị cho vừa miệng, rồi cho bông bí, đọt khổ qua rừng và hành lá vào. Đun sôi lại, để lẩu sôi nhẹ trong vài phút cho rau chín tới, rồi múc ra bát, ăn kèm bún hoặc mì tùy thích.
Đánh giá công thức
4.2/5 (13 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Lẩu Khổ Qua Rừng – Món lẩu thanh mát, đầy rau thịt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lẩu Khổ Qua Rừng – Món lẩu thanh mát, đầy rau thịt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lẩu Khổ Qua Rừng – Món lẩu thanh mát, đầy rau thịt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lẩu Khổ Qua Rừng – Món lẩu thanh mát, đầy rau thịt)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Lẩu Khổ Qua Rừng – Món lẩu thanh mát, đầy rau thịt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lẩu Khổ Qua Rừng – Món lẩu thanh mát, đầy rau thịt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.