Lẩu khổ qua cá thác lác thơm ngon mùa mưa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho chả cá vào tô lớn. Pha nửa chén nước với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/4 muỗng cafe tiêu xay và hành gốc trắng băm nhuyễn, rồi đổ lên chả cá để ướp nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu muốn có cơm dẻo bóng, dùng muỗng trộn cơm đã nấu chín cho tới khi hạt cơm bám dính nhẹ, rồi để sang một bên.

3. 3

   Bước 3

   Thái khổ qua thành lát mỏng vừa ăn để khi nhúng vào lẩu sẽ nhanh chín và giữ được độ giòn nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh trứng vịt thành lớp tráng mỏng, sau đó phết một lớp chả cá mỏng lên mặt trứng, cuộn lại và hấp cách thủy khoảng 5‑7 phút. Để nguội, cắt thành từng khoanh và xếp lên đĩa khổ qua, rắc hành lá ngò rí lên trên để trang trí.

5. 5

   Bước 5

   Cho sườn heo vào nồi, đổ đủ nước đun sôi và hầm cho tới khi sườn mềm (khoảng 30 phút). Thêm nước dừa tươi, nêm muối, bột ngọt, đường và tiêu cho vừa ăn. Khi nước sôi nhẹ, cho phần chả cá còn lại vào nồi, chờ cho chả nổi lên là chín. Khi muốn ăn, đun sôi lại nồi lẩu, thả khổ qua vào nhúng nhanh cho tới khi chín tới độ giòn mong muốn, rồi múc ra bát và dùng kèm cơm trắng.

6. 6

   Bước 6

   Nhớ hầm sườn heo cùng nước dừa tươi sẽ tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon tuyệt hảo cho món lẩu này.