Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g xương già heo
- 300 g cá thác lác
- 200 g giò sống
- 100 g heo xay
- 500 g khổ qua
- 200 g nấm rơm
- 100 g hành ngò
- 100 g hành tím và tỏi
- 1 quả trứng gà
Gia vị
- 2 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 0,5 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 thìa canh dầu ăn
Món lẩu khổ qua cá thác lác thơm ngon, thích hợp cho bữa tiệc ngày 1/5. Đậm đà vị hầm xương, cá tươi và vị đắng nhẹ của khổ qua, dễ làm tại nhà cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình băm nhuyễn hành tím và tỏi, rồi cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi cho thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp cá thác lác, giò sống, heo xay vào xào nhanh, rồi nêm 2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 0,5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm và đánh tan 1 quả trứng gà, trộn đều cho hỗn hợp ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Xương già heo rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập xương và hầm khoảng 20 phút, thỉnh thoảng hớt bọt. Khi nước đã sôi và thơm, mình thả hỗn hợp cá đã chuẩn bị vào nồi, đun thêm 5‑7 phút cho cá chín tới. Cuối cùng cho nấm rơm đã rửa sạch vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Trong lúc chờ nồi hầm, mình rửa sạch khổ qua, gọt vỏ và bào mỏng. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho khổ qua, hành ngò vào nồi lẩu, khuấy nhẹ để các nguyên liệu ngấm đều vị nước dùng.
- 4
Bước 4
Món lẩu đã hoàn thành! Mình múc một bát lẩu nóng hổi, ăn kèm với bún hoặc bánh tráng, thưởng thức vị ngọt của xương, thơm của cá và hơi đắng nhẹ của khổ qua. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.