Lẩu khổ qua cá thác lác

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp chả cá thác lác: cho 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 tép hành băm nhỏ vào chả cá, trộn đều cho tới khi hỗn hợp dẻo dai. Sau đó bọc chả cá trong túi nilon, để trong tủ lạnh trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm sạch cá điêu hồng, tách xương và cắt lấy phần filé dày khoảng 1 cm. Đặt xương cá vào nồi, cho khoảng 2 lít nước, thêm 5 củ hành tây cắt khúc dài 10 cm và đun sôi cho đến khi xương chín mềm. Khi nước sôi, mình cho 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê tiêu, nêm vừa ăn nhưng hơi mạnh để khi nhúng khổ qua không bị loãng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch khổ qua, bỏ ruột rồi cắt thành lát xéo. Nếu muốn giảm vị đắng, mình cắt mỏng và ngâm qua một ít nước rồi vớt ra để giảm chát. Khi nước dùng đã sôi, mình cho khổ qua vào nấu nhanh khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín tới, rồi để sang bát. Cuối cùng, khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình cho chả cá, cá filé và khổ qua vào nồi lẩu đang sôi, nhúng nhanh và thưởng thức ngay cùng bún, mì hoặc cơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Món lẩu có thể ăn kèm bún, mì hoặc cơm tùy sở thích. Thêm một ít tỏi phi lên trên để tăng hương vị, rồi cùng gia đình ngồi quanh nồi lẩu ấm áp, nhúng từng miếng nguyên liệu và thưởng thức.