Lẩu khổ qua cá thác lác

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo, trụng qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa để loại bỏ bọt. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây cắt đôi, nướng sơ cho thơm. Cho sườn heo, củ cải trắng và hành tây nướng vào nồi nước, đun sôi rồi hầm nhẹ trong 30 phút để lấy nước lèo ngọt thanh.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô, cho cá thác lác nạo vào, thêm hành lá và ngò thái nhỏ, ớt cắt lát (nếu muốn cay), 1 muỗng tiêu, 1 muỗng knor và 3 giọt dầu mè. Dùng tay nhào cá thác lác như nhào bột trong 5‑10 phút cho cá dẻo, sau đó dùng tay ướt dầu mè (hoặc dầu ăn) xoa đều, rồi nặn thành từng viên cá vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái mỏng thịt bò thành những lát mỏng để khi nhúng vào lẩu sẽ nhanh chín và giữ được độ mềm.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch khổ qua, cắt lát mỏng. Cắt phần rễ của nấm kim châm, rửa sạch. Rửa sạch rau xà lách xoong, để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hầm 30 phút, vớt bỏ hành tây ra. Nêm nếm nước lèo với 2 muỗng knor, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm cho vừa ăn. Đổ nước lèo ra nồi lẩu. Khi ăn, cho viên cá thác lác vào trước, chờ cá nổi lên là đã chín. Các nguyên liệu còn lại (thịt bò, khổ qua, nấm, rau) chỉ cần nhúng nhanh vào nồi lẩu rồi thưởng thức.