Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Các loại hoa ăn được (ít nhất 3 loại, ví dụ: bông bí, bông so đũa, bông cải baby) – tùy ý
- 300 g mướp non, cắt khúc
- 300 g củ đậu (củ sắn), ép lấy nước
- 3 lít nước (nước luộc mướp + nước ép củ đậu)
- Nấm kim châm, nấm rơm hoặc nấm đùi gà (tùy chọn) – 100 g
- Đậu hũ (đậu chiên hoặc đậu non) – 150 g
- Tàu hủ ki (tùy thích) – 100 g
- Chả chay – 100 g
- Bún tươi hoặc mì (tùy thích) – 150 g
Gia vị
- Hạt nêm chay và muối, vừa ăn
Mùa hè nóng bức, mình thường tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng, mát dịu để giải nhiệt. Lẩu hoa là lựa chọn hoàn hảo với hương vị thanh nhẹ, không ngấy và đầy màu sắc từ các loại hoa ăn được. Món này chỉ cần chuẩn bị nhanh, nấu trong thời gian ngắn và có thể tùy biến topping theo sở thích. Thưởng thức cùng bún hoặc mì, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát, bổ dưỡng trong từng chén lẩu. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch mướp non, cắt thành khúc vừa ăn. Đặt mướp vào nồi nước sôi, luộc khoảng 15 phút cho mềm. Khi mướp chín, vớt ra để ráo, ép nhẹ để loại bỏ phần nước thừa. Đổ nước luộc mướp qua rây để lọc sạch, để lại nước trong nồi. Tiếp theo, mình ép củ đậu (củ sắn) để lấy nước, bỏ bã.
- 2
Bước 2
Sau đó mình hòa nước ép củ đậu với nước luộc mướp đã lọc, tạo thành nước lẩu khoảng 3 lít. Đun sôi nước lẩu, nêm muối và hạt nêm chay vừa ăn, khuấy đều.
- 3
Bước 3
Khi nước lẩu đã sôi, mình cho các loại hoa ăn được, nấm, đậu hũ, tàu hủ ki và chả chay vào nồi, để chúng chín nhanh trong vài phút. Cuối cùng, mình bày bún hoặc mì vào tô, rưới nước lẩu và các topping lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng, món lẩu hoa thanh nhẹ sẽ rất giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.