Lẩu hến Miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước trong nồi, cho một chút muối rồi thả hến vào luộc. Khi hến mở, nhẹ nhàng đảo để phần thịt hến nổi lên, vớt ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Giữ lại nước luộc hến, lọc bỏ cát rồi pha thêm một ít nước loãng để làm nền nước lẩu. Thịt hến được trộn đều với hạt nêm, bột ngọt, tiêu và nước mắm cho thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bầu (hoặc mướp) vào nồi nước lẩu, nấu cho tới khi mềm để tăng vị ngọt tự nhiên. Khi sôi, thả mì gói, hến đã ướp và các loại rau thơm (tỏi phi, hành lá, rau tần ô) vào nấu nhanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu còn dư thịt hến, mình kho nhẹ với một ít gia vị để dùng kèm cơm vào bữa tối.