Lẩu Hai Vạt Cháng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm nướng, ướp muối, hạt nêm và gừng đã dập dập để tôm ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp muối, hạt nêm và gừng dập dập cho thịt mềm và thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nấm lá, nấm kim châm, ngao, rau ngải cứu và rau cải; cắt rau cải thành đôi.

4. 4

   Bước 4

   Xương ống rửa sạch, cho vào nồi cùng hành ngò, muối, hạt nêm và một ít gừng. Đổ nước đủ ngập xương, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho tới khi xương mềm, nước trong và thơm.

5. 5

   Bước 5

   Thêm gói thuốc bắc vào nồi ninh, nêm gia vị vừa ăn, cho tôm ngao vào và tiếp tục ninh cho nước lẩu ngọt và đậm đà.

6. 6

   Bước 6

   Ngô ngọt cắt khúc, khoai môn và khoai lang gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ướp nhẹ với muối và hạt nêm để tăng hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Cho sả tây vào nước lẩu, rồi thả khoai môn, khoai lang và ngô ngọt vào nồi. Đun sôi lại rồi hạ lửa nhẹ, cho các nguyên liệu còn lại (thịt bò, tôm nướng, nấm) vào và nấu tới khi chín tới. Khi bát lẩu đã sẵn sàng, múc ra bát, ăn kèm với rau ngải cứu và rau cải.