Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương heo
- 3 lít nước
- 0,5 kg tôm (bỏ đầu, rửa sạch)
- 0,5 kg mực (làm sạch, cắt miếng vừa ăn)
- 800 g cà chua (cắt múi cau)
- 2 củ hành tây (gọt vỏ, cắt múi cau)
- Rau nhút, cải bẹ con (rửa sạch, cắt khúc vừa ăn)
- 1/2 trái thơm (ép lấy nước, bỏ xác)
- 4 cây sả (rửa sạch, cắt khúc, đạp dập)
- Hành tỏi băm nhỏ
Gia vị
- 1 gói lẩu Thái
- Muối, đường phèn, bột ngọt, nước mắm (vừa ăn)
Món lẩu hải sản đậm hương Thái này được nấu cùng mì Chùm Ngây xanh tự nhiên, mang lại hương vị thanh mát và hấp dẫn. Xương heo hầm lâu tạo nên nước dùng đậm đà, sau đó cho tôm, mực, cà chua và các loại rau thơm vào nấu nhanh. Khi nước sôi, mình thả mì Chùm Ngây vào, chỉ cần luộc 5‑7 phút là mì chín mềm, màu xanh bắt mắt. Ăn kèm bún tươi hoặc gạo, món này vừa ấm bụng, vừa ngon miệng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa lẩu hải sản ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch xương heo bằng muối, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Vớt xương ra, cho vào nồi mới, đổ 3 lít nước vào và đun lửa vừa trong khoảng 2 giờ để lấy nước lèo thơm ngon. Khi nước sôi, mình vớt bọt để nước trong hơn.
- 2
Bước 2
Trong một chảo, mình cho một ít dầu, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho cà chua cắt múi cau và sả vào xào sơ. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình đổ hỗn hợp này vào nồi nước lèo đang sôi, cho gói lẩu Thái, 1/2 trái thơm ép lấy nước và một ít nước thơm vào. Nêm muối, đường phèn, bột ngọt và nước mắm vừa ăn, khuấy đều cho gia vị hoà quyện.
- 3
Bước 3
Khi muốn ăn, mình bật bếp lên, đun sôi lại nồi lẩu, thả tôm vào và đợi tới khi tôm chuyển màu hồng. Tiếp theo cho mực vào, nấu nhanh cho tới khi thịt mực chín. Cuối cùng, mình cho rau nhút, cải bẹ con và hành tây vào nấu ngắn, rồi thả mì Chùm Ngây đã luộc chín (5‑7 phút) vào nồi. Món lẩu đã sẵn sàng, ăn kèm bún tươi, mì hoặc bún gạo tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào