Lẩu hải sản chua cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi 1,5 lít nước dùng, cho vào 3 trái ớt sừng đã đập dập, 60 g đường, 10 g muối, 10 g hạt nêm, 10 g bột ngọt, 40 ml nước mắm, 40 g tương ớt và 40 g tương cà. Trong một chảo riêng, mình làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím thái lát và củ giềng thái lát vào phi thơm, rồi cho cà chua xắt múi cau vào xào nhanh. Thêm 5 lá chanh thái sợi và 1 muỗng canh dầu điều, đảo nhanh rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp gia vị đã sẵn sàng, mình đổ vào nồi nước lẩu đang sôi, khuấy đều, rồi cho nước cốt chanh (tùy mức chua muốn) và nếm lại cho vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch các loại hải sản: tôm sú, mực ống, nghêu, cua biển đã cắt tư và vây cá hồi. Đặt chúng lên đĩa cùng với rau muống, kèo nèo, bông súng và hoa chuối đã chuẩn bị sẵn, để khi nấu sẽ dễ dàng cho vào nồi.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi lẩu lên bếp gas hoặc bếp điện ở lửa nhỏ, để nước lẩu sôi lại. Khi sôi, mình thả toàn bộ hải sản vào nồi, không đậy nắp, hầm trong vài phút cho chín và hớt bọt. Sau đó cho rau vào nhanh tay, để rau chín tới vừa tới, rồi tắt bếp. Nếu muốn, mình có thể cho bún tươi vào ngâm trong nước lẩu ngay trước khi ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình múc lẩu ra bát, ăn kèm bún tươi, nhúng rau và hải sản vào nước lẩu nóng hổi. Hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện sẽ khiến mọi người thèm thuồng. Chúc các bạn ngon miệng và có một bữa tối ấm áp!