Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 20 g Hành tím, cắt lát
- 200 g Sả cây, đập dập, cắt khúc
- 50 g Củ riềng, cạo vỏ, cắt lát
- 100 g Cà chua, cắt múi cau
- 2000 ml Nước dùng
- 30 g Ớt hiểm đỏ
- 3-5 lá Lá chanh, thái chỉ
- 200 g Tôm sú, lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi
- 200 g Cá chẽm phi lê
- 300 g Nghêu, rửa sạch
- 200 g Mực, rửa sạch
- 100 g Thanh cua Nhật, rửa sạch
- Rau muống cọng (không lá)
- Bắp chuối, nguyên bắp
- 2 củ vừa Hành tây
- Cà chua chín đỏ
- Húng quế (rau non, không dập)
- 100 g Nấm rơm
- 500 g Bún tươi
- 30 g Ớt sừng đỏ
Gia vị
- 40 ml Dầu ăn Cái lân
- 20 ml Dầu điều
- 26 g Bột chanh (hoặc 80 ml nước chanh)
- 60 ml Nước mắm
- 5-10 g Bột ngọt
- 120 g Đường cát trắng
- 20 g Hạt nêm
- 20 g Muối sấy
- 60 g Tương ớt
- 60 g Tương cà
- 20 ml Nước mắm Hồng hạnh
Mình rất thích món lẩu hải sản chua cay, vừa cay vừa chua, hương vị đậm đà khiến mọi người đều mê. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 30 phút để cắt, rửa và chuẩn bị nguyên liệu, sau đó nấu trong 20 phút là có thể thưởng thức ngay. Nước dùng ngọt thanh, hòa quyện cùng dầu điều, dầu ăn và các loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng. Thêm vào đó, các loại hải sản tươi ngon và rau củ tươi sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện món lẩu này để cảm nhận hương vị chua cay tuyệt vời nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho sả và riềng vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục cho cà chua cắt múi cau vào xào nhẹ, rưới thêm 20 ml dầu điều rồi đổ 2 lít nước dùng vào nồi. Thêm 8 quả ớt hiểm đã đập dập và lá chanh thái chỉ, nêm nếm các gia vị (bột chanh, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, muối, tương ớt, tương cà) cho vừa ăn. Khi nước sôi, mình thả hải sản (tôm, cá, nghêu, mực, thanh cua) vào nhanh tay, đun sôi trong 2 phút rồi vớt bọt, giảm lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
- 2
Bước 2
Cuối cùng, mình bày bún tươi, rau muống, bắp chuối, hành tây, cà chua chín đỏ, húng quế và nấm rơm vào bát, rưới nước lẩu lên và thưởng thức cùng nhau.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Vân Đỗ
Tôi là Đỗ Thanh Vân. Với tư cách là Biên tập viên tại TRIPMAP Marketplace, tôi chịu trách nhiệm xây dựng và kiểm duyệt toàn bộ nội dung chuyên mục nấu ăn, đảm bảo mỗi bài chia sẻ đều mang lại giá trị thực tiễn và cảm hứng vào bếp cho hàng ngàn độc giả.