Lẩu hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ép lấy nước thơm từ lá thơm, rửa sạch và cắt cà chua thành hạt lựu.

2. 2

   Bước 2

   Củ cải trắng, củ sắn và quả su su rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi áp suất đổ nước, hầm cho ra nước ngọt làm nền cho nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu vào nồi, phi hành và lá thơm cho thơm, sau đó xào cà chua cho đến khi chín mềm. Đổ nước dùng đã hầm và nước ép thơm vào, đun sôi nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Hòa me chín với một chén nước sôi, khuấy đều cho me tan hoàn toàn, lọc qua rây và để lại phần nước trong, bỏ bã. Thêm nước me này vào nồi nước dùng.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm gia vị vừa ăn; nếu muốn cay, cho thêm 1 muỗng sa tế, nếu không muốn cay, có thể thêm một chút dầu điều để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch hải sản (cá bớp, tôm, mực, ngao) và các loại rau. Khi nồi lẩu sôi lên, thả hải sản vào nấu chín, đồng thời nhúng rau và bún ăn liền.