Lẩu hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cà chua, cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành khô băm nhỏ, gừng thái lát mỏng, sả đập dập rồi cắt khúc. Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, gừng, sả và cà chua cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo mình cắt ngô thành khúc vừa ăn, củ cải trắng cắt khúc to và vắt lấy nước cốt từ chanh leo (cả ruột). Me khô lọc lấy nước cốt. Đổ 3 lít nước vào nồi, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào, nêm bột nêm, mắm ngon và mì chính. Đun sôi và hầm trong khoảng 10 phút, sau đó cho chanh leo vào cuối cùng để giữ hương thơm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước lẩu đang sôi, mình sẽ sơ chế hải sản. Rửa sạch cua, dùng kéo chọc thủng phần giữa hai mắt để cua chết nhanh, sau đó tách mai và thân cua ra. Cắt bỏ vây yếm và dùng bàn chải nhẹ nhàng đánh sạch phần bẩn trên thịt. Tương tự, rửa sạch bề bề, ngao hoa và mực, cắt thành miếng vừa ăn, để riêng cho đến khi nước lẩu đã sẵn sàng.

3. 3

   Bước 3

   Rau ăn kèm mình chỉ dùng một ít rau cần, nấm hải sản và rau cải cúc, nhưng các bạn có thể tự do thêm các loại rau yêu thích. Rửa sạch, cắt nhỏ và sắp xếp gọn gàng để khi lẩu sôi, các bạn chỉ cần nhúng nhanh vào nồi là được.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước lẩu đã sôi và đã nêm đầy đủ gia vị, mình cho hải sản vào nấu nhanh trong vài phút cho chín, rồi thêm rau vào tùy thích. Lẩu hải sản không cần xương heo vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản, kết hợp với vị chua nhẹ của chanh leo và me. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!