Lẩu hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương heo, cho vào nồi, chần qua nước sôi rồi rửa lại. Thêm khoảng 2 lít nước, một chút muối (không dùng hạt nêm để tránh đục nước) và ninh liu riu trong 1 giờ để lấy nước dùng thơm ngọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi hành, tỏi băm nhỏ, cho vào chảo xào cho dậy mùi. Thêm 1 trái cà chua cắt nhỏ và 1/5 trái thơm (húng quế) đã băm nhuyễn, xào nhanh cho chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp đã xào vào nồi nước dùng đang sôi. Thêm me, sả đập dập, gừng nướng cháy (cạo vỏ), sa tế, ớt và nêm các gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Đun sôi lại để hương vị hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Thả đậu hũ cắt miếng, nấm rơm và chả cá vào nồi. Dằm me vào để tạo vị chua nhẹ, nấu thêm 15 phút. Nêm lại lần nữa, cho 2 thìa nước mắm cho vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sắp xếp các loại hải sản (nghêu, tôm, cá ba sa, mực) lên bếp ga mini, để chúng chín nhanh trong nước lẩu đang sôi.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi mọi người chuẩn bị ăn, bật bếp ga mini, cho rau ăn kèm vào nồi, nấu nhanh vài giây rồi tắt bếp. Rau sẽ giữ được độ giòn và hương vị tươi mát.

   
7. 7

   Bước 7

   Mời cả nhà cùng thưởng thức nồi lẩu hải sản nóng hổi, chúc mọi người ngon miệng!