Lẩu hải sản

Name: Lẩu hải sản
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1,5 kg mực tươi, lột da và cắt lát; 400 g thịt bò thái lát mỏng; 400 g tôm sú, rửa sạch, bóc vỏ; 1 bó cải (cải thảo hoặc cải ngọt), rửa sạch, cắt khúc; 1 ít mùng tơi, rửa sạch, cắt khúc; 2 củ hành tím (thơm), cắt lát; 2 quả cà chua, cắt múi cau; 1 bó hành lá (hành ngò), cắt khúc; 3 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh ruốc (tôm khô băm); 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng cà phê ớt bột; 5 củ tỏi (hành hương), băm nhuyễn; 1,5 kg bún tươi

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

1500 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1,5 kg mực tươi, lột da và cắt lát
400 g thịt bò thái lát mỏng
400 g tôm sú, rửa sạch, bóc vỏ
1 bó cải (cải thảo hoặc cải ngọt), rửa sạch, cắt khúc
1 ít mùng tơi, rửa sạch, cắt khúc
2 củ hành tím (thơm), cắt lát
2 quả cà chua, cắt múi cau
1 bó hành lá (hành ngò), cắt khúc
1,5 kg bún tươi

Gia vị

3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh ruốc (tôm khô băm)
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê ớt bột
5 củ tỏi (hành hương), băm nhuyễn

Lẩu hải sản tươi ngon, đậm đà vị biển, là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi họp mặt gia đình. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị hải sản, nấu nước dùng thơm lừng và cách ăn kèm bún mềm mại. Các bước được viết ở ngôi thứ nhất, dễ hiểu và thực hiện nhanh gọn. Hãy cùng mình tạo nên một nồi lẩu nóng hổi, đầy màu sắc và hương vị nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi xếp gọn trên dĩa. Mực được lột lớp da, cắt thành những lát mỏng và cũng xếp lên dĩa riêng. Thịt bò thái lát mỏng, xếp sẵn. Cắt lát hành tím, cà chua và hành lá, rửa sạch cải và mùng tơi rồi để sang một bên, sẵn sàng cho việc nấu.
2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho vỏ tôm vào nồi, đổ đủ nước và đun sôi để lấy nước luộc thơm ngon. Khi nước sôi, mình nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ruốc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê ớt bột. Thêm tỏi băm, hành tím, cà chua và hành lá vào nồi, để lửa nhỏ trong vài phút để hương vị hoà quyện. Sau đó, mình cho tôm vào nồi trước, đun tới khi tôm chín tới rồi mới cho mực và cuối cùng là thịt bò – chỉ cần nhúng nhanh là được, để giữ độ mềm và ngon. Để ăn kèm, mình chuẩn bị một chén nước mắm pha ớt tươi thái lát để tăng độ cay cho người thích.
3
Bước 3
Cuối cùng, mình cho bún tươi vào bát, rưới nước lẩu đang sôi lên, rồi thả các loại hải sản, rau cải và mùng tơi vào. Nhúng nhanh, ăn kèm với nước mắm ớt và thưởng thức ngay khi còn nóng. Thật đơn giản và ngon miệng!