Lẩu ghẹ mồng tơi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách bóc vỏ ghẹ nhẹ nhàng, rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó tách phần thân ghẹ, cắt đôi để dễ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình phi hành khô cho tới khi vàng giòn, rồi vớt ra để dùng làm topping. Dầu phi hành còn lại mình dùng để chiên nhanh ghẹ, giúp thịt ghẹ giữ được độ giòn và ngấm mùi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Cho ghẹ đã chiên vào nồi, đổ nước nóng vừa đủ ngập ghẹ. Thêm phở mắm, bột canh và một chút mì chính nếu muốn. Rắc một ít hành phi vào, rồi hầm lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho nước lẩu ngấm vị. Cuối cùng nêm lại gia vị cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi lẩu đang ninh, mình xếp rau mồng tơi đã rửa sạch lên đĩa. Đối với đồ chấm, mình trộn bột canh, nước cốt quất và hành phi lại với nhau cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước lẩu đã sẵn sàng, mình thả những lát bò ta mỏng vào nồi. Vì bò ta đã rất ngọt nên mình không ướp thêm gì, chỉ để chúng chín nhanh và không làm nước lẩu bị mặn. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng rau và đồ chấm.