Lẩu gầu bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt gừng thành lát mỏng, sả đập dập và băm nhỏ. Cho gừng, sả vào chảo nóng, phi thơm rồi cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào đến khi chín mềm. Thêm sốt thái yum, nước dùng (có thể dùng nước hầm xương hoặc nước lọc), sau đó nêm hạt nêm, bột ngọt và đường, nếm thử để điều chỉnh vị mặn và ngọt cho vừa miệng.

2. 2

   Bước 2

   Khi hương vị đã hòa quyện, mình cho dấm bỗng vào để tạo vị chua nhẹ, rồi thêm sa tế để tăng độ cay. Đun sôi nhẹ rồi thả hoa hồi khô vào, để nước lẩu ngấm hương thơm của hồi. Đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp, để nước lẩu sẵn sàng cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình chuẩn bị các nguyên liệu phụ: cắt hoa hồi thành khúc, thái đoạn hành hoa, cắt tỏi tây thành sợi, lát ớt sừng, băm nhuyễn củ hành tây và cắt nửa cà chua còn lại thành miếng vừa ăn. Khi nước lẩu đã sôi, mình cho gầu bò thái mỏng vào nồi, nhanh tay đảo đều để thịt chín vừa, rồi rắc các nguyên liệu phụ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.

4. 4

   Bước 4

   Món lẩu đã sẵn sàng! Mình mời mọi người cùng thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm theo bún hoặc mì tùy thích. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ấm áp, ngon miệng!