Lẩu gân bò măng cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho gân bò vào nồi, thêm 1 củ hành tây cắt lát, 1 nhánh gừng đập dập và 5 tép sả băm nhỏ. Đổ nước ngập, nêm một chút muối, để hầm ở lửa nhỏ cho tới khi gân bò mềm (khoảng 30‑35 phút). Khi gân bò đã mềm, mình cho măng và cà chua vào xào nhanh, nêm lại cho vừa ăn, rồi thêm 2 ml nước cốt chanh (hoặc nước cốt me) để tạo vị chua nhẹ. Cuối cùng, mình cho ớt sate và ớt xiêm xanh băm vào, khuấy đều cho cay vừa ý.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi nấu, mình chuẩn bị các loại rau và nấm: rau muống rửa sạch, nấm bào ngư ngâm nước cho mềm, rau má và hành tây cắt khúc vừa ăn. Đặt chúng lên đĩa để mỗi người tự lấy vào nồi khi ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nước sốt chấm lẩu: băm nhuyễn 5 lá sả, 3 tép tỏi, 2 lát gừng và 3 trái ớt. Sau đó cho vào bát, thêm 4 ml tương bần, 1 ml nước mắm, 1.5 ml đường và 1 ml nước cốt chanh, khuấy đều cho tan.

4. 4

   Bước 4

   Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình múc một ít nước sốt vào tô riêng, rồi nhúng các loại rau, nấm và bún vào nồi lẩu đang sôi. Thêm bún vào, trộn nhẹ, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đặc trưng của Lẩu gân bò măng cay.